Voedselverspilling is een gigantisch probleem. Wereldwijd wordt bijna een derde van al het geproduceerde voedsel weggegooid. Niet alleen zonde van het eten, maar ook van het geld, de energie en het water dat nodig was om het te produceren.
Gelukkig kun je er zelf veel aan doen. Door slimmer in te kopen, eten beter te bewaren en creatiever te koken, kun je je ecologische voetafdruk verkleinen én je portemonnee ontzien. Hier zijn 10 praktische manieren om voedselverspilling tegen te gaan.
1. Plan je maaltijden vooraf
Veel voedselverspilling begint al bij de supermarkt. Zonder een duidelijk plan koop je vaak te veel en eindigt er van alles in de prullenbak. Door je maaltijden vooraf te plannen, koop je alleen wat je echt nodig hebt.
Maak een weekmenu en check je koelkast en voorraadkast voordat je boodschappen doet. Zo voorkom je dat je dingen dubbel koopt of dat verse producten in de hoek van je koelkast verdwijnen totdat ze niet meer goed zijn. Schrijf je boodschappenlijstje en houd je eraan. Impulsaankopen lijken misschien onschuldig, maar zijn vaak de boosdoener achter vergeten producten die later in de vuilnisbak belanden.
2. Bewaar eten op de juiste manier
Je koelkast is je beste vriend als het gaat om voedselverspilling tegengaan – mits je hem goed gebruikt. Zorg ervoor dat hij op de juiste temperatuur staat, ongeveer 4°C, en bewaar producten op de juiste plek.
Veel mensen zetten alles willekeurig in de koelkast, maar wist je dat er een logische indeling is? Groenten en fruit in de lades, vlees en vis onderin, want daar is het de koelkast het koudste en restjes op een zichtbare plek, zodat je ze niet vergeet. Sommige producten, zoals tomaten, uien en brood, blijven juist buiten de koelkast langer goed.
Ga je een nieuwe koelkast kopen, let dan op slimme opbergfuncties zoals speciale vershoudlades die de houdbaarheid van groenten en fruit verlengen.
3. Begrijp houdbaarheidsdatums
Veel mensen gooien producten weg zodra ze de houdbaarheidsdatum passeren, maar dat is vaak onnodig. Het verschil tussen THT (Tenminste Houdbaar Tot) en TGT (Te Gebruiken Tot) is cruciaal.
- THT-datum: Dit is een kwaliteitsgarantie. Na deze datum kan de smaak of textuur achteruitgaan, maar het product is meestal nog veilig te eten.
- TGT-datum: Deze datum staat op bederfelijke producten zoals vlees en vis. Hier moet je wel strikt aan houden, omdat de veiligheid niet meer gegarandeerd is.
Gebruik je zintuigen – ruik, kijk en proef – in plaats van klakkeloos de houdbaarheidsdatum te volgen.
4. Maak slim gebruik van restjes
Veel mensen zien restjes als waardeloos, maar ze kunnen de basis vormen voor heerlijke nieuwe maaltijden. Overgebleven groenten? Maak er een soep, omelet of pastasaus van. Oud brood? Perfect voor croutons of wentelteefjes.
Plan een wekelijkse restjesdag, waarbij je alleen kookt met wat je nog in huis hebt. Zo voorkom je dat kleine hoeveelheden eten verloren gaan.
5. Vries eten in voordat het bederft
Een vriezer is een van de beste wapens tegen voedselverspilling. Veel producten die je niet op tijd gebruikt, kun je gewoon invriezen. Brood, groenten, vlees, sauzen – het blijft allemaal veel langer houdbaar.
Label ingevroren producten met een datum, zodat je weet hoe lang iets al in de vriezer ligt. Handige tip: portioneer je eten voordat je het invriest, zodat je niet een hele pan soep hoeft te ontdooien als je maar één portie nodig hebt. Heb je nog geen vriezer? Bemmel & Kroon heeft een groot aanbod tegen scherpe prijzen.
6. Gebruik slimme bakjes
Een chaotische koelkast is een recept voor voedselverspilling. Als je producten niet ziet, vergeet je ze sneller.
Zet producten met een korte houdbaarheid vooraan, zodat je ze als eerste gebruikt. Gebruik transparante bakjes voor losse producten en bewaar geopende verpakkingen goed afgesloten, zodat ze langer vers blijven.
7. Koop slimmer in
Veel mensen laten zich verleiden door grootverpakkingen en aanbiedingen, maar als je het niet op tijd opmaakt, bespaar je uiteindelijk niks.
Koop kleinere hoeveelheden van verse producten en denk goed na over bulkinkopen. Vraag jezelf af: ga ik dit echt opmaken? Kies liever voor seizoensproducten – die zijn verser, goedkoper en vaak langer houdbaar.
8. Bewaar fruit en groenten goed
Niet alle groenten en fruit moeten op dezelfde manier worden bewaard.
- Bananen scheiden ethyleengas uit, wat andere vruchten sneller laat rijpen. Bewaar ze apart.
- Aardappelen en uien kun je het beste op een koele, donkere plek bewaren – maar niet samen, want ze laten elkaar sneller bederven.
- Slap geworden groenten? Leg ze even in een bak met koud water, vaak worden ze weer knapperig.
9. Gebruik schillen, stronken en restjes
Veel delen van groenten en fruit die we normaal weggooien, zijn nog prima bruikbaar.
- Van groenteschillen kun je een heerlijke bouillon trekken.
- Broccolistronken en bloemkoolbladeren zijn perfect in roerbakgerechten.
- Overrijp fruit? Maak er een smoothie of bananenbrood van.
We gooien vaak dingen weg uit gewoonte, maar met een beetje creativiteit kun je meer uit je ingrediënten halen.
10. Word creatief met eten dat op moet
Soms heb je producten die bijna over de datum zijn en waar je snel iets mee moet doen. Maak er een ‘alles moet op’ maaltijd van!
Zoek online naar recepten op basis van ingrediënten die je nog hebt. Tegenwoordig kan zelfs AI je helpen. Voeg in chatgpt alle ingrediënten in en hij komt met voorstellen voor heerlijke maaltijden!
Voedselverspilling tegengaan hoeft niet moeilijk te zijn. Met een paar simpele aanpassingen in je gewoontes – zoals beter plannen, slimmer inkopen en restjes hergebruiken – kun je al een groot verschil maken. Niet alleen voor het milieu, maar ook voor je portemonnee.
Welke tip ga jij als eerste toepassen? 🌱♻️
